Maison Pallini

 

Limoncello Spiritueux - 0,5 L - 28% vol.

Italie - Latium : Spiritueux italiens

 


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ChâteauMarket : 98/100
Dégustation
Rafraîchissante spécialité de liqueur de citron, elle trouve sa véritable origine dans la baie de Naples, et non pas en Sicile comme souvent indiqué. Le Limoncello est depuis près d’un siècle l’une des liqueurs préférées des italiens, consommée traditionnellement en fin de repas.

Le Limoncello Pallini est né, lui, en 1999 d’après une ancienne recette de la branche napolitaine de la famille (Casella). Parfait compromis entre la tradition artisanale de fabrication et les outils modernes de la distillerie, le Limoncello Pallini est aujourd’hui considéré comme l’un des leaders mondiaux de cette spécialité, n°1 aux USA.

Produit de façon entièrement naturelle, le Limoncello est issu d’une préparation à base de sucre et d’alcool dans lequel on fait infuser des écorces de citron. Seuls des citrons de qualité peuvent être à l’origine d’un Limoncello digne de ce nom. C’est assurément là que se fait la différence : peu de Limoncello aujourd’hui sur le marché peuvent se prévaloir du cahier des charges que s’impose la Maison Pallini.

Les citrons proviennent toute l’année d’une production de la Côte Amalfitaine classée en IGP (Indicazione Geografica Protetta), l’équivalent de notre AOC, de la Maison De Riso, spécialiste depuis 1927 (3ème génération), et qui assure les meilleures garanties possibles en Italie, répondant en outre aux normes de l’UNESCO : traitements sans adjonction de produits chimiques, récoltes à la main, transports à dos d’homme pour éviter tout dommages mécaniques, tries sévères. C’est à ce prix que l’on obtient la quintessence du citron et sa parfaite maturité.
Conseil de l'oenologue

Le Limoncello se boit frappé, au sortir du freezer, ou « on the rocks », mais aussi en cocktails :
PALLINI-BELLINI Dans une flûte à Champagne, versez
• 1 trait de Limoncello
• Complétez avec du Prosecco Spumante

PALLINI-FRESCO
Versez dans un verre avec des glaçons et un quartier de citron
• 1 mesure de Limoncello
• 1 mesure de jus d’airelles
• 1 mesure de soda

PALLINI-MARTINI
Versez dans un shaker avec des glaçons
• 1 mesure de Limoncello
• 1 mesure de Vodka
• 1 mesure de jus de citron vert
• 1 mesure de sirop de canne
Remuez et servez

PALLINI-LEMON-MARGARITA
Dans un verre agrémenté d’une rondelle de citron, versez
• 3 cl de Limoncello
• 6 cl de Tequilla
• 3 cl de jus de citron
• 3 cl de sirop de canne

Et, pour vos dessert, pensez au :
• Baba au Limoncello
• Sorbet au citron et Limoncello
• Salade d’agrumes au Limoncello

La Presse en parle

Présenté dans une bouteille exclusive sérigraphiée, qui lui a permis d’obtenir en 2000 la médaille d’or du meilleur design à l’occasion du concours américain « The Creativity Annual Packaging Design Competition », ainsi que le prix de la créativité par « The Communicator Awards » en 2001.

 

 

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